curry chicken mayo sandwich

Curry chicken mayo sandwich .

Bahan2

6 ketul dada ayam, skin removed, cooked (goreng atas pan) and diced, about 3 cups lepas tu potong terpulang nak kecik ker besar ker)

1 cup chopped celery

1/2 cup diced red unpeeled apple.

1 teaspoon curry powder.

1/2 teaspoon salt

1 teaspoon cider vinegar atau perahan air limau /cuka.

1/2 teaspoon fresh ground black pepper

1/8 teaspoon ground cayenne pepper( takder letak serbuk chili)

1 cup mayonnaise, or to moisten to your taste

PREPARATION:Combine the diced chicken with remaining ingredients in a large bowl,adding more or less mayonnaise, to moisten according to your taste.Cover and refrigerate until serving .

krim puff

CREAM PUFF / KRIM PAF

Bahan Cream Puff / Pastri Choux

100 g mentega

250 ml air

½ camca teh garam

150 g tepung gandum, diayak

3 biji telur gred A

Cara membuatnya

1. Dalam periuk satukan air, mentega dan garam. Masak smpi mendidih dan mentega cair. Masukkan tepung dan dengan pantas kacau adunan sehingga menjadi seketul doh yang tidak melekat di periuk, gunakan api perlahan dan kacau hanya satu arah.

2. Panaskan oven pada suhu 200C. Lenser dulang pembakar dengan sedikit mentega atau alas dengan silicone paper.

3. Masukkan doh tadi dalam mixer dan pukul hingga doh menjadi suam. Pecahkan telur dan kacau dengan garfu. Masukkan sedikit demi sedikit telur ke dalam adunan doh hingga habis. Pukul hingga adunan menjadi pes yang lembut.

4. Masukkan pes tadi ke dalam piping beg yang dipasang muncung bintang atau muncung biasa. Paipkan bentuk siput/spiral atas dulang pembakar. Buat hingga habis dan bakar 20 minit hingga kuning keemasan.

5. Bila masak, alih cream puff atas jaringan dan biar sejuk. Belah sedikit puff (jangan sampai putus) dan bolehlah paipkan kastad di tengah2nya. Sedia dihidangkan.

Bahan-bahan Kastard:

1 sudu besar tepung gandum

1 sudu besar tepung castard

4 sudu makan gula 1 cwn (250ml) susu segar

1 biji telur

1 sudu makan mentega

Cara-cara:

1. Campurkan kesemua bahan2 di atas kecuali mentega. Kacau rata menggunakan whisker.

2. Jerang atas dapur dengan api yg perlahan dan masak sambil dikacau2 sentiasa sehingga kastad nampak pekat.

3. Tutup api & masukkan mentega dan kacau2 lagi.

4. Biar sejuk sebelum dimasukkan ke dalam piping bag.

putu kacang

3 cup tepung kacang hijau ( yg siap dikeringkan , digoreng dan dikisar halus ) + 2 cup confectioners sugar...

campurkan 2 bahan diatas ,

then renjiskan air gaul rata..

renjis air sampai agak lembab aja , jangan sampai basah....

gaul rata jangan bagi ada yg berketul ketul ,

campuran tepung dan gula mesti peroi spt mana sebelum ...

See More direnjis air...

kemudian tekankan kedalam acuan ,

guna pisau kikis bahagian atas yg lebih tu...

pisau yg sama ketuk2 acuan tu..then terbalikkan .. ( tujuan ketuk dengan pisau untuk memudahkan putu kacang ni keluar dari acuan ) ... keringkan jangan terlalu lama ( kalau lama putu kacang akan jadi keras )

BTW adunan ni kita boleh rasa sebab tepung kacang hijau tu dah masak ( if kak jun nak manis tambahkan gula ) if nak kurangkan manis ( kena tambah tepung... atau masa mula mula nak masukkan gula tu masukkan 1 cup dulu, then add 1/4 cup sampailah ikut kemanisan yg kak jun suka :D.

Thanks baya cause syer ngan kak jun resepi2 ni semua :)

Roti@bun sosej

Sosej rolls

RESEPI

A

500g tepung roti/high protein

gula1 camt garam halus

30g susu tepung

1 camt bread improver (optional)

1 camt bread softener (optional)

4 camt yis kering

Gaul bahan di atas sebati

B

250 ml air ( letak 1/2 susu segar)

1 biji telur kecil (pukul sikit)

C

40g butter

40g shortening

Boleh guna shortening atau butter sahaja.

D

kuning telor + susu segar ~ sapukan pada dough sebelum dibakar (nanti dapat color yg kuning berkilat.

Caranya;

1) Masukkan bahan B dalam A. Uli hingga adunan agak licin.

2) Masukkan bahan C dalam adunan dan uli hingga adunan jadi licin dan tak melekat di tangan dan bekas.

3) Biarkan doh selama 30 - 40 minit.

4) Tumbuk2 doh dan uli untuk keluarkan angin. Ini penting untuk hasilkan roti yang tidak berongga besar di dalam.

5) Bahagikan doh ikut berat yang dikehendaki.Bulat2kan doh. Rehatkan 10 minit.

6) Keluarkan angin dari doh dengan cara memicit dan bulatkan sekali lagi.

7) Bolehlah dibentuk ikut suka.

8) Biarkan hingga naik 40 minit - 1 jam (yg ni selalunya skip terus bakar )

9) Bakar hingga masak.

pulut udang

pulut 4 cawan pulut

4 cawan santan cair .

1 sudu teh garam..masak dalam periuk nasi

inti

150g bawang merah

30g bawang putih

4 btg serai

50g cili kering

2 tsp jintan manis

200g gula

2 tsp garam

700g kelapa

200g udang kering

(blend)

1 .blend bawang ,cili ,serai . jintan manis .

2. masukan dalam periuk

3. masukkan gula dan garam dan udang kacau sampai pekat

4. dah pekat masukkan kelapa , goreng sampai kering or kelembapan yg disukai... daun pisang potong 4 segi, sapu sedikit minyak pada daun pisang letak pulut , leperkan masukkan inti .. gulong . Nak mudah mengulong guna sushi mat . bakar ( baya broil dalam oven)

Roti serunding ikan

roti serunding ikan :

500g tepung roti/high protein flour

100g gula

1 camt garam halus

30g susu tepung

1 camt bread improver (optional)

1 camt bread softener (optional)

4 camt yis kering

Gaul bahan di atas sebati

B:

250 ml air (letak 1/2 susu segar)

1 biji telur kecil (pukul sikit)

C:

40g butter'

40g shortening

Boleh guna shortening atau butter sahaja.

D:

kuning telor + susu segar ~ sapukan pada dough sebelum dibakar (nanti dapat color yg kuning berkilat .

Caranya:

1) Masukkan bahan B dalam A. Uli hingga adunan agak licin.

2) Masukkan bahan C dalam adunan dan uli hingga adunan jadi licin dan tak melekat di tangan dan bekas.

3) Biarkan doh selama 30 - 40 minit.

4) Tumbuk2 doh dan uli untuk keluarkan angin. Ini penting untuk hasilkan roti yang tidak berongga besar di dalam.

5) Bahagikan doh ikut berat yang dikehendaki.Bulat2kan doh. Rehatkan 10 minit.

6) Keluarkan angin dari doh dengan cara memicit dan bulatkan sekali lagi.

7) Bolehlah dibentuk ikut suka.

8) Biarkan hingga naik 40 minit - 1 jam (yg ni skip terus bakar )

9) Bakar hingga masak.

Serunding ikan :

2 kg isi ikan - ikan rebus dan ambik isi, tumbuk

1kg bwg besar mesin1 labu bwg putih - blend...

4 btg serai - blend2 inci halia - blend

2 pkt rempah kari -- kes nk mesin rempah,

ketumbar dan jintan

Cili kering blend

2 bj kelapa diambil santan@4-5tbsp bumbung santan serbuk

Sedikit air sekiranya perlu - jgn byk nnt lmbt kering serunding

Gula garam secukup rasa

Semua tu campur sekali dan masak hingga kering betul

keke lapis haw flakes@masam manis

Bahan -bahan( pls guna measument cup )

5biji telor asingkan putih & kuning.

1/2 tin susu manis.

8 oz butter ( 1cup butter)

12 bungkus haw flakes asam(buka dia lepas tu relaikan keping keping tu)

1 sk vanilla

100gm biskut marie + 100gram cream creaker , diblend halus. ( 2cup +-)

1 sk bak.powder

3/4 cawan gula.

Pukul putih telor & gula hingga kembang

Kuning telor, butter & susu di gaul hingga sebati

Satukan no.1 & no.2, kacau rata2

Masukkan biskut & bak.powder, kacau

Bagi adunan kepada beberapa warna( baya buat 3 warna setiap satu warna 330gram),

salah satu warna tu di letak sedikit coffee, kalau tidak rasanyaa hanya vanilla aja)..

Kukus selapis2 berat 110gram +- selama 7 minit, tiap2 satu warna selang seli dengan haw flakes.

****notes.

1. (cover penutup kukusan dengan towel supaya air tak menitik keatas kek ).

2. kena make sure setiap lapisan dah masak baru letak haw flakes, if not haw flakes akan tengelam, nak tau dah masak ke tak tekan dengan jari jika tak melekat pada jari tu maknanya dah masak ;).

3. gunakan spatula yg besar untuk spreadkan adunan , lagi besar permukaan spatula lagi cepat untuk melapis ).